Pesto aux herbes

Ingrédients :

250 g d'herbes fraîches (par exemple de la livèche, du persil, de la sauge, du basilic, de l'origan),

2 gousses d'ail,

80 g de pignons de pins (ou à défaut des amandes)

du sel et du poivre

un peu de Cru Raineri huile d'olive vierge extra VOM FASS

20 g de parmesan râpé

Préparation :

Rincez les herbes et hachez-les grossièrement. Ajoutez l'ail et les pignons de pins et mettez le tout dans un batteur. Rajoutez un peu d'huile d'olive et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Répétez l'opération avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que ayez une masse compacte et facile à tartiner. Ajoutez sel et  poivre et le parmesan à la fin. Versez tout dans un bocal à vis et couvrez la surface d'huile d'olive pour la conservation. Le pesto se garde environ 4 semaines dans le frigo. Il accompagne très bien les plats de pâtes et les légumes grillées.