Salade fruitée d'été

Ingrédients pour 4 portions :
1 tête de salade verte
1 tête de frisée
3 CS WALDBURG Balsam de Pêche VOM FASS
1 pincée de sel
un peu de poivre blanc fraîchement moulu
1 grosse pêche
10 olives noires
5 CS Cru Raineri huile d’olive vierge extra VOM FASS.

Préparation:
Nettoyer la salade, détacher les feuilles en morceaux faciles à manger, la laver soigneusement et la faire égoutter. Mélanger WALDBURG Balsam de Pêche, le sel et le poivre en remuant. Déposer les feuilles de salades dans un grand saladier et les mélanger avec la sauce. Laver la pêche, la dénoyauter, la couper en tranches puis couper les tranches en quatre. Passer brièvement les olives sous un jet d'eau froide, les dénoyauter, les couper en deux et les répartir sur la salade avec les morceaux de pêche. Peu avant de servir, arroser la salade d'huile d'olive. Cette salade sera aussi goûteuse sans les morceaux de pêche (lorsque ce n'est pas la saison ou qu'il n'est pas conseillé d'utiliser des fruits en conserve). Elle accompagne parfaitement les viandes grillées à la minute ou les grillades.