Soupe de Potimarron avec pointe d´originalité

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de potimarron -potiron-
1 ou 2 gousses d'ail, suivant la grosseur
eau
sel
crème fraîche (facultatif, mais tellement meilleure!!)
huile de graines de courge de Styrie IGP VOM FASS

Préparation:

Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché. Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire à basse température. Ajouter l'ail écrasé et le sel en fin de cuisson. Mixer le tout. Au moment de servir, saupoudrez-la de fleur de sel, de poivre, d`une quenelle de Mascarpone et d`un filet d`huile de graines de courge de Styrie IGP!